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" guide michelin "au milieu des maisons de tufeau de la rue principale, une jolie salle moderne dédiée à la mer. [...] l'océanic propose une carte de fraîcheur, bien proportionnée sur des produits d'arrivage direct, avec quelques nuances exotiques : bouillabaisse de tourteau, cabillaud à basse température au bouillon de jambon, lotte au curcuma cuite en feuille de bananier et fondue de poireau. bons desserts classique, très bonne formule à 26 €." gault & millau le mot du chef on écoute et on salive en silence! "il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée." paul bocuse c'est le plus humblement du monde que je veux vous parler ici de ma cuisine, de mon travail, de ma passion. vous me pardonnerez donc ces quelques mots écrits avec mon coeur. je reprends cette citation de ce grand chef français car elle dit très bien pourquoi j'aime et exerce ce métier depuis tant d'années. le plaisir partagé, la volonté de faire découvrir et de surprendre sont les moteurs de ma création culinaire. la cuisine ne peut être bonne que si l'on a envie de toucher celui à qui on la sert. c'est ainsi naturellement que notre carte évolue années après années, saisons après saisons. j'essaye de faire vivre ma cuisine au grès du temps qui passe, des modes qui changent si rapidement, de mes envies et bien sur des sentiments qu'elle suscite. dans mon travail, je reste néanmoins fidèle à quelques principes qui me sont chers: une cuisine fine sans pour autant être prétentieuse, respectueuse des produits que je selectionne avec soin. c'est une chance que d'exercer un métier qui permet de toucher les autres. ma volonté est que chaque personne qui passe le seuil de notre établissement y passe un bon moment, prenne du plaisir dans l'assiette mais également à être ici avec nous. il s'agit d'une quête permanente mais également d'une source de motivation sans fin. alors à très bientôt à notre table. "si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine..." colette (1873-1954) la carte a l’heure du déjeuner et du dîner … entrée-­-plat-­-fromage-­-dessert: 28,50€ prix nets (du mardi au samedi ) entrées : tartare de daurade, gelée de piquillos aux herbes les 6 huîtres creuses n° 3 de bourcefrans le chapus le saumon fumé aux 2 façons en bûchettes plats : le biscuit de mulet à la crème de crustacés et whisky le filet de merlu de nos côtes au gratin de moutarde le retour du marché selon l’arrivage la sélection de fromages de nos provinces le fromage blanc à l’ail et aux fines herbes le yaourt fermier de la région desserts : le millas aux pruneaux le blanc en neige coco torréfié, amarena et glace mascarpone le croustillant de pommes et sorbet à la griotte tout changement supposera un supplément a la carte ... ou menu à 44€ (entrée, plat, fromage et dessert) les entrées: les 9 huîtres creuses n° 3 18,00€ les 6 huîtres « tsarskaya » n°3 18.00€ les 9 huîtres « tsarskaya » n°3 (suppl. 3€ au menu) 21.00€ tourteau au curry, caviar de hareng et crème d'aneth 19,00€ ravioles de langoustines, crème de crustacés et whisky 18,00€ asperges de pays à l'encre de seiche, tuile craquante 19,00€ soupe de poissons et tourteau, rouille émulsionnée 12,00€ le ceviche de bar, persil et pop corn 19,00€ les plats : filet de turbot et sa caponatina au jus iodé 24,00€ l'aile de raie au charkles vii 21,00€ ris de veau et langoustines"façon beuchelle" 24,00€ médaillon de lotte au coulis de piquillos 24,00€ assiette « terre et mer » 25,00 € 1⁄2 homard rôti au beurre d'herbes (suppl. 10€ au menu) 32,00 € le homard rôti au four, beurre d'herbes 700/800g (suppl. 20€ au menu) 62,00 € le plateau de fromages affinés par hervé mons 10,00€ le fromage blanc à l'ail et aux fines herbes 3.50€ le yaourt fermier de la région 3.50€ les desserts : millas aux pruneaux 8,00€ l'arbre à chocolat, amarena et glace mascarpone 10,00€ le soufflé au grand marnier (suppl. 2€ au menu) 11,00€ crème brûlée aux fruits de la passion 9,00€ le blanc en neige coco torréfié, amarena et glace vanille 8,00€ la trilogie de sorbets maisons 9.00€ la flûte de touraine pétillant et ses mignardises 9,50€ prix nets formule courte mais plaisir ... 1 plat - fromage ou yaourt ou dessert et 1 verre de vin de 10cl le midi, du mardi au samedi sauf jours fériés le biscuit de mulet à la crème de crustacés au whisky le filet de merlu de nos côtes au gratin de moutarde à l'ancienne le retour du marché selon l’arrivage ∞∞∞ la sélection de 3 fromages de nos provinces le fromage blanc à l’ail et aux fines herbes le yaourt fermier de la région croustillant de pommes et son sorbet à la griotte le millas aux pruneaux le blanc en neige, coco torréfié, amarena et glace mascarpone 18.50€ prix net « découverte gustative » menu enfant à 13.00€ jusqu’à 12ans saumon fumé ou soupe de poissons filet de poisson au beurre de coquillages ou médaillon de veau accompagné de pâtes fraîches ou légumes glace ou sorbet ou croustillant de pommes prix net cher client, vous le savez, notre maison est distinguée par le titre de « maitre restaurateur ».au delà d’une garantie de professionnalisme et du contrôle d’état préalable à l’attribution du titre par le préfet du département, notre cahier des charges signale que l’ensemble de notre carte est « faite maison »et à partir de produits bruts de qualités. a ce titre le récent décret sur le « fait maison » précise que nous n’avons pas l’obligation d’un affichage plat par plat. nous vous souhaitons un excellent appétit et vous remercions de nous honorer de votre attention. nous pouvons manquer momentanément d'un plat mais nous garantissons ainsi la fraîcheur. traiteur plats à emporter plats à emporter ... si vous ne pouvez pas rester manger dans notre établissement, nous vous proposons également une sélection de plats à emporter. consulter notre carte à emporter notre carte change régulièrement, nous vous invitons à venir consulter notre site régulièrement ou à vous inscrire à notre newletter: m'inscrire buffets dinatoîres, traiteur restauration événementielle nous contacter cave 6 nous vous proposons également à la vente une sélection de vins à emporter. notre belle région est en effet une terre de vignes, aussi avons nous choisi pour notre carte et pour votre plaisir quelques vins de producteurs locaux avec lesquels nous travaillons. nous espérons vous faire partager notre goût pour les vins de loire. notre sélection chinon blanc : 26€ vouvray sec 2015 : 26€ pouilly fumé 2015 : 28€ quincy 2016 : 26€ pouilly fuissé 2015 : 58€ condrieu 2015 : 58€ château grillet 2010 : 250€ chinon rouges 2014 : 29€ chinon rouge 2015 : 19€ chinon rouge 2009 : 27€ chinon rouge 2011 : 35€ chinon rouge 1989 : 62€

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Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2017-06-04T20:36:27Z
Creation Date: 2013-06-03T16:02:14Z
Registry Expiry Date: 2018-06-03T16:02:14Z
Registrar: OVH
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